札幌「創成川イースト（創成川東）」エリアに2026年6月23日、素敵なコンセプトを掲げる創作料理店「和韓食 DACHE（ダチェ）」がオープンしました。
近年、札幌市内でも韓国グルメの人気は高まり続けていますが、伝統的な「和食」の技術と「韓国料理」を融合させた“和韓食”というジャンルは非常に珍しく、グルメファンの間で話題を呼んでいます。
今回はオープンしたばかりの「和韓食 DACHE」について、店舗のコンセプト、アクセス、予算など詳しくレポートします。
「和韓食 DACHE（ダチェ）」の魅力とコンセプト
「和韓食 DACHE」が料理の核として掲げているのが、韓国の伝統的な食思想である「五味五色（ごみごしき）」です。
これは、5つの味わい（酸・苦・甘・辛・鹹）と、5つの色彩（青/緑・赤・黄・白・黒）をバランスよく調和させることで、心と体に活力を与えるという健やかな食事の考え方です。
- 和食の得意とする、素材の持ち味を引き出す「繊細な出汁（だし）の技術」
- 韓国料理の魅力である、スパイスや醗酵技術を駆使した「力強いコクと旨み」
相反するようにも思える2つの食文化が、美しく、かつ美味しく昇華されたイノベティブな創作料理として提供。
ありきたりなフュージョン料理（創作料理）にとどまらない、新ジャンルの味わいに期待が高まります。
隠れ家のような落ち着いた店舗スペック
お店は全20席とプライベート感のある規模感です。
オープンなワンフロア構成にすることで、上質で温かみのある空間を演出しています。
また店舗の貸切予約にも対応しているため、大人の集まりや特別なディナー、ちょっとしたビジネスシーンにも最適ですね。
なお、店内は全席禁煙となっていますので、どなたでも安心して美味しい食事とお酒をゆっくりと楽しむことができます。
「和韓食 DACHE」の基本情報・アクセス
お仕事帰りや観光の際にも立ち寄りやすい、優れたアクセス性も魅力の一つです。
| 項目 | 詳細情報 |
| 店名 | 和韓食 DACHE（ダチェ） |
| オープン日 | 2026年6月23日（火） |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南1条東3丁目10-6 大成ビル 1F |
| アクセス | 地下鉄東西線「バスセンター前駅」から徒歩3分（約146m）、地下鉄各線「大通駅」から徒歩6分 |
| 営業時間 | 17:00 〜 23:00 |
| 定休日 | 毎週火曜日、および国民の祝日 |
| 電話番号 | 070-9422-1640 |
| 予算（目安） | ディナー：￥6,000 〜 ￥7,999（実際の利用では￥8,000〜￥9,999の層も） |
| 支払い方法 | クレジットカード決済可（※電子マネー、QRコード決済は不可） |
| 駐車場 | なし（※近隣のコインパーキングをご利用ください） |
| SNS | 公式Instagram（予約状況やメニュー更新など最新情報はこちらでチェック可能） |
※店舗には専用の駐車場がありません。
ディナー営業中心でお酒を楽しむ機会も多くなるため、公共交通機関（地下鉄「バスセンター前駅」徒歩3分）の利用が最もスムーズでおすすめです。
もしお車でお越しの場合は、「札幌南3東3」といった周辺の24時間営業コインパーキング等を利用すると便利です。
気になる口コミや予算感は？
オープンから間もない「和韓食 DACHE」ですが、グルメサイト「食べログ」等では早くも数十名以上が「お気に入り（保存）」に登録しており、札幌の数多くの名店を渡り歩いてきた著名なトップレビュアーも早速店舗を訪問。
客単価は6,000円〜8,000円前後に設定されていますが、お酒を交えてじっくり楽しむ実勢価格としては1人あたり8,000円〜10,000円未満のレンジを想定しておくと、より満足度の高いコースや一品料理、ドリンクを堪能できるでしょう。
なお、お支払いはクレジットカード決済のみ対応しており、PayPayなどのQRコード決済や交通系電子マネーは利用できないため、スマートに決済するためにもカードを忘れずに持参しましょう。
信頼の運営体制：Tsense. LLC（ティーセンス合同会社）がバックアップ
「和韓食 DACHE」の運営を手がけるのは、札幌市中央区円山エリアに本社を構える「Tsense. LLC（ティーセンス合同会社）」です。
同社は、スタッフの多様な個性（髪型・ネイル自由など）を尊重し、札幌の飲食業界内でも高水準な雇用環境を提示することで、モチベーションの高い優秀な人材を確保することに注力しています。
行き届いた丁寧な接客や質の高いホスピタリティが期待できるのも、大手や個人店とは一線を画すバックボーンがあってこそと言えます。
まとめ 創成川イーストの新しい隠れ家ディナーに
札幌・創成川イーストに新しく誕生した「和韓食 DACHE（ダチェ）」。
単なる「居酒屋」や「韓国バル」の枠を超えた、和食と韓国料理が織りなす「五味五色」の新しい味覚の旅は、デートや大切な友人との食事、大人のディナータイムを素敵に彩ってくれるはずです。
オープンしたばかりの今のうちに、ぜひ予約をして新感覚のガストロノミーを体験してみてはいかがでしょうか？
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